酒店服务员岗位职责

酒店服务员岗位职责

在当今社会生活中，越来越多地方需要用到岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编收集整理的酒店服务员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

1.掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。

2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。

3.负责对结帐房间的查房工作。

4.负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。

5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。

6.负责杯具的清洁与消毒工作。

7.负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

8.完成易耗品的每期盘点工作。

(一)前厅部

1、掌握当日客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作;

2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIP客人和会议客人的入住登记。

3、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。

(二)客房部

1、及时清理住客及退房的卫生工作;

2、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;

3、对设施设备的巡视检查工作。

(三)餐厅

1、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;……此处隐藏3055个字……/p>

3、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5、随时带笔和打火机。

6、客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7、正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9、完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11、能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14、不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15、用收银夹提供帐单。

16、用收银夹即时将找钱返回客人。

17、将客人领出餐厅并表示感谢。

18、将分配区桌子清理并再次铺台。

19、下班前清洁、补充服务区用品。

20、会使用餐厅所有的设备。

21、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

人事责任：

1、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

2、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

关系：

1、向所属班组的领班负责。

2、在提供食品、服务时，与客人沟通。

3、在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

4、酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。