超市面点师岗位职责
在当今社会生活中,岗位职责使用的情况越来越多,一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?以下是小编为大家整理的超市面点师岗位职责,希望能够帮助到大家。
超市面点师岗位职责11。按所定食谱精心加工、制作面点食品;
2。注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;
3。掌握蒸煮时间和用气规律;
4。认真钻研业务,不断提高面点制作的技术水平;
5。教授及培训新员工;
6。执行公司宗旨及理念,保证每日餐台糕点的品质;
7。能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点;
8。各种西点、点心的研发和试制;
9。保证食品的新鲜度和口感。任职要求:1。任职年龄18—30岁,男女不限,高中及以上学历;
2。厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯);
3。。两年以上包饼房工作经验;
4。具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力;
5。有超市工作经验者优先;
6。从分配,对工作认真负责;
7。能熟练制作各种主食,包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等;
8。热爱本职工作,有团队合作精神,为人踏实,积极肯干。< ……此处隐藏455个字……的其他业务。
超市面点师岗位职责4一、加工前要检查各种食品原料,如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等,如发现虫、霉变、异味、污秽不洁,以及不符合其他卫生要求的不能使用。
二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗,易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上,然后冲洗干净。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用,用后及时清洗干净,定位存放,菜板、菜墩洗净后立放。
四、糕点存放在专库或专用柜内,做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒,含水分较高的带馅糕点存放在冰箱,做到生熟分开保存。
五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定,正确使用食品添加剂。
六、各种食品加工设备,如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净,定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所,做到地面无污物、残渣,面板清洁,各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。
超市面点师岗位职责5一、负责餐厅的面点制作,配合早餐供餐。
二、应根据就餐人数制作点心,当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好,杜绝浪费。
三、制作点心前及完成后,要对点心台及各种机器,用具进行清洁。
四、使用灶具电器必须按操作程式进行,严禁边开机器边清洁机器,不得让其他人使用机器。
五、不得使用变质,变味等不卫生的食品及配料,调料。不得出售没做好的点心。
六、负责花式面条、浇头的制作
七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。